全程图解臭豆腐制作过程
2007-10-11 20:30:35
外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃，担心用了不好的油来制作，还是自己做自己吃吧，别处看到这个好东东，发来大家分享，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。
 豆腐切成小块，放白布中间。
 把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
 包好的豆腐放在木板上，整齐码好
 准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替
 用木板压上压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
 把豆腐整齐地码在叶子上
 按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛
 拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
 煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊~，你也试试吧~ |
晨星
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